Capacidad bactericida de Bifidobacterium sp.aislada de leche materna y de heces de neonatos, frente a los principales causantes de enfermedades transmitidas por alimentos

Resumen

Introducción. La microbiota del tubo digestivohumano contiene bacterias benéficas para lasalud que regulan el funcionamiento del colone inhiben algunos microorganismos patógenosintestinales. Las bifidobacterias aisladas deneonatos y de leche materna se usan como microorganismosprobióticos para prevenir enfermedadesinfecciosas, incluidas las transmitidaspor alimentos.Objetivo. Aislar e identificar Bifidobacteriumsp. en humanos y determinar su capacidad bactericidafrente a patógenos causantes de enfermedadestransmitidas por alimentos, importantesen Colombia y en el mundo.